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5 1005 变态辣鱼块

  5 1005 变态辣鱼块 (第1/2页)
  
  晚上出摊的菜,根据食材定下红烧肉、香辣鱼块、芦笋藕丁、枣泥糕和鱼丸汤。
  
  特价的鱼要优先处理,不然随着时间推移新鲜度会越来越低影响口感。
  
  切鱼的时候林初霜发现,不愧是优选种,刺少肉多还油脂丰富,肉质细腻得简直不像养殖鱼,外星食材什么的真是太香了!
  
  至于食材部位选择上。
  
  用来香辣的鱼肉切块,最好选用鱼脊两侧带皮带大刺的部分,这样最后的成品不松散又方便去刺。
  
  鱼丸则需要纯鱼肉,鱼腩部位上佳。
  
  林初霜将整条鱼处理好,取一部分先做菜试吃,其余放进冰箱冷藏锁鲜。
  
  香辣鱼块的制作并不复杂,只要炸鱼块的时候注意火候,后续调味得当就能做得好吃。
  
  林初霜闻了下鱼肉,清洗后的肉没有寻常养殖鱼的泥味,只有水产品多少都会带点的腥,于是将鱼块沥水,加葱姜、盐、料酒等调味后就放一旁腌制不管了。
  
  等待的功夫里,晚上依然作为主菜的红烧肉上锅炖着,再把剔除刺的鱼肉放进料理机打成细腻的泥状,接着放入盐、白糖、胡椒粉等调料,再倒入木薯粉继续搅和,直到鱼糊粘稠,立筷不倒。
  
  一颗颗鱼丸在林初霜虎口成型,落入冷水中依然保持圆滚滚状态。
  
  由于是首次尝试,做的量不多,红烧肉香味还没飘出来,鱼丸先出现在了两人一狼碗中。
  
  煮熟后的鱼丸雪白圆润,漂浮在点着葱花的清汤中,鲜咸香味扑面。
  
  “介个是,鱼?”托巴尼瞪着蓝眼睛,瞅着白花花的丸子咋跟自己见过的鱼不一样呢。
  
  “是鱼丸。”林初霜夹了鱼丸放碟子里推到托巴尼面前,方便对方啃,“放凉再吃。”
  
  说完,林初霜看了眼果然在喝鱼汤的小美,笑着回厨房做香辣鱼块。
  
  腌制后的鱼块炸至金黄,另起锅放入葱姜爆香,加一勺卖场买的角马星销量前十,据说好评率超高的丰原星产蘑窟地穴牌辣豆酱。
  
  锅里炒出红油后下鱼块,倒啤酒、老抽、生抽,加一勺灵魂酒糟……好吧,林初霜并没有在卖场找到这玩意儿,只能弄一点平替米酿汁进去。
  
  唉,这也是她为什么要试菜的原因,实在是有些食材和调料让人难以把控,就算有源天赋外挂都心里没底。
  
  出锅前的香辣鱼块再加一把青红椒碎增色增味,光看着就十分有食欲。
  
  伴随着与红烧肉香截然不同的香辣气味,林初霜端着热乎的鱼块回到餐桌旁。
  
  此时鱼丸汤刚好温热适合入口。
  
  “你们尝尝这鱼。”林初霜把剃去刺的鱼块放进托巴尼碟子,自己拿汤匙喝了口鱼汤。
  
  惊艳的鲜味!
  
  明明是只加了少许盐的鱼骨汤,在煮过鱼丸后却鲜头劲儿十足,细品还有丝回甘。
  
  鱼丸则是肉质细腻口感弹牙,咀嚼间与清汤混合,触动味蕾的鲜味愈显。
  
  林初霜惊讶发现,吃一口鱼丸再喝汤,竟然能让汤的鲜度再提一层!
  
  这鱼,的确如源天赋提示所说,是熬汤的好材料。
  
  “鱼汤比蔬菜汁好喝诶!”小美头上顶着【美味值+10】的绿字,恋恋不舍放下碗,碗里汤被喝了干净,剩下两颗孤零零的鱼丸。
  
  “锅里还有。”林初霜给小美夹香辣鱼块,“尝尝这个。”
  
  然而喝了鱼汤的小美似乎进入贤者时间,鱼块虽好,但也仅仅收获【美味植+6】。
  
  倒是托巴尼很给面子爆出【美味值+8】,一边吃鱼块一边露着舌头斯哈斯哈:“姐姐,我这份,也,也是变态辣么?”
  
  林初霜:“……这是微辣,而且你这块,是我在没放青红椒之前特意夹出来的。”所以到底是谁给你的信心,觉得你阿母可以挑战变态辣?
  
  托巴尼在林初霜宿舍围观了一下午的做菜过程,最后打包了6份盒饭回家,其中四份微辣是他自己和他阿父萨鲁的,两份变态辣用来孝敬白芽。
  
  林初霜看着托巴尼自信满满走远的样子琢磨起来,难道白芽女士就是兽人族中的吃辣狠人?
  
  唔,如果连兽人族都能接受变态辣的话,自己做的变态辣口味鱼块应该不会没市场吧?
  
  晚上出摊的盒饭打包就绪,林初霜点开星脑。
  
  天元星的星网有个附近喇叭功能,发出喊话后,与喊话人添加过好友的网友就会收到。
  
  林初霜点开自己的个人页面。
  
  姓名:林初霜
  
  种族:人族碳基生命体
  
  当前所属星网:五环星带-鎏层星域-角马星系-天元328号恒星系-天元星
  
  星网编号:宇宙通译文字加数字排列共计24位
  
  源天赋编号(同宇宙网编号):宇宙通译文字加数字排列共计361位组成的数列图
  
  源天赋境界:源初境三阶
  
  源天赋系别:美食系
  
  源天赋能力倾向:感知向、控制向
  
  已获称号:无
  
  已获证书:无
  
  已获奖项:宇宙美食评论员关注章
  
  以上内容版块可以选择是否公开,或者单独公开某一项,林初霜目前选的是全部隐藏,那么加过她星网编号的人就算点进主页,也只能看到系统默认的头像——天元星俯瞰照。
  
  林初霜将名字、源天赋系别和已获奖项这三栏选择公开,又将喊话后的信息页面设置成三天可见,然后发布了自己第一条星讯:半小时后老地方见。
  
  配餐:红烧肉、香辣鱼块、芦笋藕丁、枣泥糕、鱼丸汤
  
  【餐图】
  
  发出不到五秒,两条评论刷出来。
  
  
  
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