第一百四十一章 田薯 (第2/2页)
　　
　　严家庄园里没有田薯，好像石城那个地方不是田薯的故乡，叶天风想起自己在木县也没有看到过田薯。
　　
　　严语一下子会为这种美丽的植物所吸引也是自然的。
　　
　　一到庭院，眼睛一对上田薯的藤蔓，叶天风还来不及说话，突然，他人又一下子“斯巴达”了，随着一轮紫色的圆盘再度自他的脑海闪现，那关于田薯的一切，马上又是潮水一般地向他的脑壳涌来——
　　
　　田薯，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。
　　
　　早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。田薯块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。
　　
　　根据科学家对田薯的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，田薯中含有16种。
　　
　　田薯的这些营养成分，使它的营养功效也是非同小可。
　　
　　田薯肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究田薯中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。
　　
　　田薯最大的特点是含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生。田薯中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤。同时也有利于胃部的保护，粘液所特有的粘稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力。
　　
　　田薯中含有尿囊素有麻醉的作用，可以促进上皮生长起到消炎抑菌的效果，用于辅助治疗手足皲裂，鱼鳞病等。
　　
　　田薯的食疗作用——
　　
　　⒈预防心血管疾病。
　　
　　冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而田薯含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。
　　
　　⒉健脾益胃、助消化。
　　
　　冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。田薯含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入田薯这一材料。
　　
　　⒊益肺止咳。
　　
　　冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，田薯含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。[
　　
　　(本章完)