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第十四章做叫花鸡

  第十四章做叫花鸡 (第1/2页)
  
  梁川让艺娘拿来一根烧着的柴,这根柴来引燃土堆顶部的树叶。“成与不成,今年要挨饿还是舒坦就看这把火了。”梁川对着艺娘和招弟郑重地把火扔了进去,一股白烟从顶部逐渐冒了出来,两个人心情复杂而紧张,他们没见过这种方法,南方的用炭的人少,制炭的就更少,心里都是悬着一块大石头。
  
  火苗从顶部透进去,慢慢地往下烧,过程缓慢。梁川搓了搓手,对艺娘道:“艺娘我叫你弄的鸡呢?”
  
  艺娘提起刚才弄的野鸡的就恶心,杀鸡不拔毛,内脏是清理干净了,外面的毛不褪干净了,这能吃啊?三哥的做的事越来越怪了,这炭没见过么折腾的,这鸡更没见过这样折腾的,木头糟蹋了没事,这鸡要是弄坏了,怎么办,好好的一只鸡呀,几个人多久没吃肉了。。唉,不管了,艺娘把鸡递给梁川。
  
  招弟头脑比较单纯,听到吃的就来劲,问道:“三哥什么是叫花鸡啊!,难道是叫花子做的鸡,就叫‘叫花鸡’?”
  
  艺娘和梁川都是小时候当叫花子过来的,她知道以前的苦辣,却不知道梁川什么时候会做这个什么叫花鸡。
  
  梁川卖弄玄虚地说道:“射雕英雄传,你们知道吗?”
  
  两个人的头整齐地摇得跟波浪鼓一样,说道:“不认识!”
  
  梁川眯起眼睛,皮笑肉不笑,“你们当然不认识,金老师没写出来给你们一饱眼福,你们哪里会认识!”
  
  艺娘和招弟齐刷刷地给梁川投来白眼。
  
  梁川摇头晃脑地说道:“这叫花鸡啊,江南著名的小吃,历史悠久,是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。现在没有荷叶,但是还是可以做,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了。那年黄蓉用这个征服了洪七公,才泡到了靖哥哥,今天我也让你们尝尝鲜!”
  
  黄蓉?洪七公?靖哥哥?
  
  梁川吩咐招弟去山里面挖一些黄泥,这次不用多。招弟闻吃耸动,动作飞快,一小子就挖来好多的黄泥。梁川叫艺娘带去提水,将水倒进黄泥堆里,这泥也要糊在鸡上,但是不能像刚刚糊在木柴堆外面的泥那样干,这个泥要更稀一点,因为鸡连毛都没有褪,泥水要浸透到鸡毛根部,这野鸡又比一般的家鸡肥大,用的黄泥多,包裹起来就成了好大的一坨。
  
  招弟是个贪嘴的人,看到梁川这样糟蹋好东西,心直口快直接叫了出来:“呀!三哥,你怎么这样糟蹋这只肥鸡啊,这样还能吃吗!”
  
  梁川哼了一下,“没见过吧,今天就让你们见见世面!不要急,不要慌,等下不好吃你们再打我骂我都行,现在请不要打扰我的艺术创作好不好!招弟,去,在这给我挖个跟这个鸡一样大的洞!”梁川指着自己站着的地方说道。
  
  招弟不由分说,一个大洞就出来了,平时掏鸟挖鼠洞,这活熟门熟路!梁川将泥球放进土坑里,泥球大致于地面水平齐平,把刚掏出来的土再平回去,再随便拿些做不了炭的劣柴堆在刚刚放鸡的位置上,点了火,火慢慢越烧越旺。
  
  梁川做着手中的活,嘴里开始给艺发还有招弟扫盲,“这鸡的来历你们想听不?”“想说你就说呗!不要葫芦里卖药。”梁川道:“这鸡呀,起源于江南一带,它叫 “叫花鸡”,是一些要饭的偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了,这是一道登不了大雅之堂的菜。据说,当年有一个皇帝打天下的时候,经常吃败仗,有一回又吃了败仗,不小心流落荒野,一连饿了好几天。天不绝人,碰到一个叫花子看他可怜,便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。这个皇帝呢困饿交加,自然觉得这鸡异常好吃。”
  
  艺娘和招弟也是没怎么见过世界的人,这人一旦没多去接触社区,就爱听外面花花世界的各种花边。艺娘听到梁川讲皇帝吃败仗,立马说道:“我知道,这个皇帝肯定是汉朝的高皇帝!高皇帝以前和项王争天下,天天被别人追在屁股后面打得灰头土脸的,吃了败仗连饭都吃不上肯定是高皇帝!”
  
  梁川没想到艺娘还知道高皇帝,高皇帝就是汉高祖刘邦,刘邦得天下前,是泗水的一个公安局长,更是一个地痞无赖,身边一群杀猪屠狗的,没想到最后还让他给得到了天下,这个过程也不是简单的过程,中间却实经常被人打得吃不上饭跟丧家犬一样,听梁川的典故想到汉高祖很合理。
  
  梁川并不说后世还有另一个也当过乞丐的皇帝,这个皇帝就是朱元璋,朱元璋和刘邦有很多相似的地方,因为说了他们也不可能相信,梁川看了艺娘一眼,投过去赞赏的目光,道:“没想到艺娘还知道高皇帝,聪明!”
  
  艺娘以前偶尔也会去集市里看戏班子唱戏,所以她也知道一点,心里有点小骄傲。
  
  “当然这是厨子为了给这道菜加分自己想出来的,你们想想,皇帝贵为天子九五至尊,怎么可能去吃叫花子的食物!厨子敢把叫花子的吃食端到御前,不是嫌自己命太长吗?你们说是不是?”
  
  梁川的话说得两个连连点头。
  
  梁川接着道:“这高皇帝吃完鸡,便问叫花子这鸡什么名堂,叫花头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”,就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。高皇帝对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉后来当了皇帝。这“叫花鸡”也因为高皇帝的金口一开,成了“富贵鸡”。叫花子吃的和天子吃的是同一道菜,但是这身份一个天上一个地下,流传至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜!”
  
  招弟道:“三哥,你连这给皇帝吃的菜都会摆弄,你跟谁学的,咱们这穷乡僻壤的,谁还会做皇帝吃的菜哩!”
  
  梁川道:“这个只是传说,皇帝吃没吃过他也不可能把当年这么糗的事跟我讲,你们说是吧!哈哈哈哈!”
  
  连艺娘都被梁川逗乐了。
  
  招弟急不可耐,时不时就催问梁川:“三哥,这鸡啥时候能吃呀,等不及啦。”
  
  梁川道:“急不得急不得,这鸡不是炖的不是炒的,要是急了就熟不透了,吃了要跑肚子的。等我们的炭烧得差不多了,鸡差不多也就能吃了。”
  
  这一讲,招弟立马整个人都贴到了地上,直钩钩地盯着那几个小洞,梁川说洞里要是能看到柴变得通红,就是炭烧好了。
  
  
  
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